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      鮮蝦糯米燒賣,葷素搭配有營養

      2022-03-15 20:11 | 云南生活網

        鮮蝦糯米燒賣

        材料:中筋面粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿卜、蠔油、白糖、、姜、香蔥

        做法:

        1、面粉放盆中,加人雞蛋、少許鹽和適量開水,攪拌成粗粉粒,再加適量冷水和色拉油,揉搓至有彈性面團,蓋上保鮮膜,醒半小時。

        2、糯米浸泡一晚,隔水蒸12分鐘;河蝦沖凈,放姜片、香蔥結,沸水燙至蝦身變紅,剝殼取蝦肉待用。干香菇用溫水泡發,切細粒,胡蘿卜切粒。

        3、鍋中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡蘿卜粒稍炒,放蠔油炒至上色,加少許水,倒入蝦仁翻炒,把溫熱的糯米飯加入,加入鹽,白糖調味,炒勻放涼。

        小炒雞腿肉

        食材:大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個

        做法:

        1、雞腿延骨頭剪開,剔去雞腿骨,切大小一致的雞丁,撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入適量食鹽,倒入10毫升料酒,打入一個雞蛋清,抓勻后腌制20分鐘。

        2、線椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段備用,鍋中倒入適量色拉油,等鍋中油燒熱到四成,倒入雞丁,進行炸制,炸成金黃色撈出。

        韭菜炒蛋

        簡簡單單的家常美食,葷素結合,營養又健康,好吃不膩很下飯

        食材:韭菜克;雞蛋個;蝦仁克;鹽克;淀粉一小撮;料酒一小勺

        做法:

        1、蝦仁買鮮蝦回來剝、或者買現成蝦仁、或者買凍品,隨意。

        2、如買鮮蝦,剝好后加一小勺料酒和一丁點鹽,一小撮淀粉抓勻腌制10分鐘。雞蛋打散,韭菜擇洗切段。熱鍋熱油,油略多。

        3、下蝦仁大火翻炒變色就撇油盛出(只撈食材油留鍋里)。放入雞蛋大火翻炒結塊撇油盛出。

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